教你最大限度保留食物营养

2010-1-19　梦之岛在线网

       寒冬来袭。人们常常会因快节奏的生活、寒冷的气温而忽视日常饮食的质量。很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好，忽视了营养的合理搭配。
　　一份快餐一瓶纯净水、一个汉堡一杯可乐可能一时骗过我们的肠胃，但这样常常会对健康构成威胁。
...............................................................................................................................................

菠菜在室温下放4天，叶酸会损失50%

1.大量储藏食物：或者因为忙碌，或者因为懒惰，很多人一次买很多食物塞进冰箱。

真相：
食物储藏的时间越长，接触空气和光照的面积就越大，营养素也就损失的更多。绿叶蔬菜每多放一天，维生素就会减少10%;
菠菜在室温下放4天，叶酸会损失50%;而鱼在冷冻室放上3个月，维生素A、E的损失也在30%左右。

...............................................................................................................................................

2.精米白面好吃：在加工过程中，加工越精细，维生素、矿物质的损失就越多，因为B族维生素、膳食纤维、无机盐等都在种子的外壳和胚芽里。

真相：
粗杂粮不只是种类，而且与加工方式有关。

...............................................................................................................................................

          [1]          [2]          [3]